gâteau-fraises-léger
Gâteau aux fraises léger
Mai,2021

Une recette aussi bonne que belle et qui saura vous séduire de par sa simplicité !

PRéPARATIOn : 45 min

CUISSON : 28 min 

 

Pour un gâteau de 20×20 cm

gâteau aux fraises léger

Qui dit fraises, dit printemps et…arrivée de l’été !

L’idée de cette recette de gâteau aux fraises léger : se faire plaisir dans trop culpabiliser

Comment bien réussir ce gâteau aux fraises léger ?

Couper les bords de votre gâteau 

Si  vous n’avez pas le moule adapté à la forme exacte que vous souhaitez donner à votre gâteau, pas de soucis !

Il vous suffit de couper des bords bien droits dans votre génoise, à la sortie du four et le tour est joué !

Dresser au dernier moment

La masse crémeuse contenant du séré demi-gras et d’autres ingrédients assez humides, veillez à ne pas dresser votre gâteau trop longtemps à l’avance, sans quoi la génoise deviendra trop molle.

Peut-on conserver ce gâteau aux fraises léger ?

Cette recette n’est pas destinée à être conservée…mais dégustée  sans plus tarder !

Si vous souhaitez vraiment préparer ce gâteau à l’avance, je vous conseille de préparer tous les ingrédients et de les réserver séparement.

Vous ferez ensuite l’assemblage au dernier moment.

Pour conserver le côté moelleux de la génoise, emballez-la dans du film alimentaire plastifié et le tour est joué.

L’ingrédient secret

Vous voulez tout savoir sur l’ingrédient magique de cette recette ?

Roulements de tambours…il s’agit du séré demi-gras ! Celui-ci est bien moins gras que le mascarpone ou encore la crème liquide.

Cela permet donc d’alléger considérablement le bilan calorique de la préparation à la crème de cette recette.

Le séré que j’utilise

Et si on rendait cette recette encore plus légère ?

Pour rendre cette recette encore plus légère, il suffit de supprimer le mascarpone et la crème liquide entière et d’augmenter les proportions du séré.

Vous aurez un mélange moins onctueux et crémeux..mais encore plus léger !

Une infinité de possibilités

Vous pouvez garnir ce gâteau gourmand de tous les fruits de votre choix.

L’option encore plus gourmande ? Tartiner légèrement votre génoise de confiture.

Cette recette vous a plu ?

Si cette recette vous a autant plu qu’à moi, n’hésitez pas à laisser un petit commentaire ci-dessous ou à m’identifier sur vos réseaux sociaux ! 

Je serais ravie d’avoir votre retour et j’espère que vous vous régalerez autant que moi !

Sweet Dégustation à vous !

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BONJOUR & BIENVENUE

 Mon nom est Kim et je suis ravie de partager ces recettes gourmandes avec vous !

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Index des recettes

LA RECETTE

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GÂTEAU AUX FRAISES LÉGER

Kim
Temps de préparation 45 min
Temps de cuisson 28 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 1 gâteau

Ingrédients
  

  • Pour la génoise
  • 5 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 100 g sucre de canne
  • 1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 100 g de farine fleur
  • 3 g de poudre à lever
  • 35 g d'huile de colza
  • Pour la finition
  • 500 g de fraises
  • 30 ml de crème entière liquide
  • 200 g de séré demi-gras
  • 50 g de mascarpone
  • 1 c.s. de sucre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 170 ° C.
  • Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
  • Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  • Fouetter les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille. Y ajoute l’huile de colza et bien fouetter.
  • Incorporer la farine et la poudre à lever, au préalable mélangées.
  • Fouetter à nouveau jusqu’à obtenir une consistance homogène (le mélange sera assez consistant).
  • Ajouter délicatement les blancs d’œufs et remuer à l’aide d’une spatule afin d’avoir une masse homogène.
  • Verser la génoise dans un moule de 20x20 cm tapissé de papier sulfurisé. Vous pouvez également prendre un moule plus grand et créer la forme par vous-mêmes lorsque vous verser la pâte.
  • Enfourner 28 minutes. Le biscuit doit avoir monté et être bien doré.
  • A la sortie du four, retourner le biscuit sur un linge légèrement humidifié et décoller délicatement le papier sulfurisé. Couper les bords si besoin afin d’avoir une forme régulière. Laisser refroidir.
  • Monter la crème liquide en crème chantilly.
  • Fouetter ensemble le séré, le mascarpone et le sucre. Y ajouter la crème chantilly et mélanger délicatement.
  • Garnir de fraises coupées.
Keyword facile, fraises, fruité, gâteau, gourmand, goûter, simple

2 Commentaires

  1. clem clem

    Merci pour la recette ! J’adore ce type de gâteau savoureux !!

    Réponse
    • Kim

      Merci beaucoup Clem, je suis sûre que tu adorerais !!! Fruité et léger, tout en étant gourmand 😛

      Réponse

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