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GÂTEAU AUX FRAISES LÉGER

Kim
Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 28 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 1 gâteau

Ingrédients
  

  • Pour la génoise
  • 5 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 100 g sucre de canne
  • 1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 100 g de farine fleur
  • 3 g de poudre à lever
  • 35 g d'huile de colza
  • Pour la finition
  • 500 g de fraises
  • 30 ml de crème entière liquide
  • 200 g de séré demi-gras
  • 50 g de mascarpone
  • 1 c.s. de sucre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 170 ° C.
  • Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
  • Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  • Fouetter les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille. Y ajoute l’huile de colza et bien fouetter.
  • Incorporer la farine et la poudre à lever, au préalable mélangées.
  • Fouetter à nouveau jusqu’à obtenir une consistance homogène (le mélange sera assez consistant).
  • Ajouter délicatement les blancs d’œufs et remuer à l’aide d’une spatule afin d’avoir une masse homogène.
  • Verser la génoise dans un moule de 20x20 cm tapissé de papier sulfurisé. Vous pouvez également prendre un moule plus grand et créer la forme par vous-mêmes lorsque vous verser la pâte.
  • Enfourner 28 minutes. Le biscuit doit avoir monté et être bien doré.
  • A la sortie du four, retourner le biscuit sur un linge légèrement humidifié et décoller délicatement le papier sulfurisé. Couper les bords si besoin afin d’avoir une forme régulière. Laisser refroidir.
  • Monter la crème liquide en crème chantilly.
  • Fouetter ensemble le séré, le mascarpone et le sucre. Y ajouter la crème chantilly et mélanger délicatement.
  • Garnir de fraises coupées.
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