Les tartes rustiques, vous connaissez ?

Ce sont des tartes dans lesquelles les bords sont repliées, ce qui donnent un côté champêtre et…rustique !

Idéales pour un goûter d’après-midi en famille.

Comme son nom l’indique, la tarte rustique est rustique.

Nous sommes sur une tarte champêtre qui se veut imparfaite et conviviale.

Adieu le stress d’abaisser et de façonner parfaitement sa tarte, de la fignoler aux petits ognions.

Il vous suffit d’abaisser la pâte, de déposer les fruits de votre choix au milieu et de replier les bords.

La bonne nouvelle ? Si votre pâte n’a pas exactement la même épaisseur partout et que votre disque de pâte n’est pas parfait..cela ne se verra pas ! 🙂

Alors, on se laisse tenter par cette alternative alléchante ?

Comme expliqué dans la section sur l’avantage de la tarte rustique, vous pouvez dire adieu à tout stress dans la mise en forme de cette tarte rustique à la rhubarbe et aux pommes. 🙂

Voici toutefois quelques conseils afin de vous aider à avoir une tarte aussi belle que bonne !

1. Pour faciliter le pliage, vous pouvez effectuer de petites incisions d’environ 5 cm en partant du bord de la pâte vers l’intérieur, à intervalles d’environ 5 cm. Cela vous permettra de replier plus facilement les bords de votre pâte.

sLes tartes rustiques doivent être gourmandes et donner envie de s’en couper une bonne part et d’y croquer à pleines dents sans plus tarder !

Pour un petit effet décoratif sympa, il vous suffit de badigeonner les bords de cette tarte rustique à la rhubarbe et aux pommes avec du jaune d’oeuf et d’y saupoudrer des amandes effilées et du sucre roux.

Effets décoratif et gustatif garantis !

Contrairement à ce que l’on pense parfois, la rhubarbe est un légume..et non un fruit, bien que celle-ci soit majoritairement consommée comme un fruit (dans des tartes, crumbles et autres préparations sucrées).

La rhubarbe contient de l’acide oxalique en grande quantité, qui est majoritairement contenu dans ses feuilles.

Veillez à toujours bien cuire votre rhubarbe et à ne pas la consommer crue, sans quoi vous vous exposez à des risques d’intoxication alimentaire.

De part sa teneur élevée en acide oxalique, ne mangez pas de la rhubarbe à grande fréquence et en grandes quantités, sans quoi vous risquez de ne pas vous sentir très bien.

Pour atténuer l’acide oxalique, vous pouvez égalment déguster vos préparations à la rhubarbe avec du yaourt nature, qui va absorber cet acide.

Retrouvez d’autres informations très intéressantes sur la rhubarbe ici.

Les opinions varient à ce sujet.

Les professionnels de la photo et de la cuisine gardent généralement la peau de la rhubarbe, cela lui permettant de conserver son beau côté rose, si photogénique.

C’est également ce que je fais.

Si vous êtest toutefois sensible a niveau de la digestion, je vous recommande d’éplucher la rhubarbe avant de la travailler.

Vous voulez tout savoir sur l’ingrédient magique de cette recette ?

Roulements de tambours…il s’agit du séré demi-gras !

Original n’est-ce pas ? Cet ingrédient magique permettra à la pâte d’être beaucoup plus légère qu’une pâte traditionnelle.

Vous pourrez donc vous régaler avec cette tarte rustique à la rhubarbe et aux pommes, le tout sans culpabiliser !

Séré demi-gras de la Migros

Ce n’est plus la saison de la rhubarbe ? Pas de panique !

Vous pouvez décliner cette tarte à la rhubarbe et aux pommes de mille manières différentes !

Avec des fraises, des fruits rouges, des poires !

Bref, laissez libre court à votre créativité ! Pensez toutefois à adapter en fonction du type de fruits que vous choisissez, certains fruits rendant davantage de jus que d’autres.

Vos fruits doivent bien avoir été égouttés, sans quoi ils imprégneront la pâte et la rendront trop molle.

Vous pouvez façonner cette tarte rustique de la manière dont vous le souhaitez, par exemple en faisant des petites portions individuelles.

Si cette recette vous a autant plu qu’à moi, n’hésitez pas à laisser un petit commentaire ci-dessous ou à m’identifier sur vos réseaux sociaux ! 

Je serais ravie d’avoir votre retour et j’espère que vous vous régalerez autant que moi !

Sweet Dégustation à vous !

Parfait pour un goûter où un moment convivial !

Des cookies et biscuits qui vous feront fondre de gourmandise !

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