cookies-brownies
Cookies façon brownies
Mai,2021

L’alliance entre le cookie et le brownie ! Qui dit mieux ? La recette qui vous donnera envie de vous relever la nuit…

PRéPARATIOn : 20 min

CUISSON : 11 min 

Pour 13 pièces

cookies façon brownies

Alerte gourmandise !!!

Je vous le dis, ces cookies façon brownies ont tenu plus d’un gourmand éveillé durant la nuit !

Cette recette, c’est l’alliance des cookies et des brownies, autrement dit un mélange à tomber à la renverser. Un côté croustillant et craquelé en surface, similaire à celui des brownies et un côté fondant et moelleux à l’intérieur.

 

Comment bien réussir ces cookies façon brownies ?

Respectez scrupuleusement le temps de cuisson

Dans cette recette, tout se joue avec le temps de cuisson.

Si vous avez le malheur d’oublier vos cookies au four et qu’ils sont trop cuits, adieu le côté moelleux et fondant de la recette !

Je vous recommande donc d’utiliser un timer afin de suivre les 11 minutes recommandées.

Et ne faites pas confiance à votre instinct…

Une de mes amies a testé une première fois la recette, en prolongeant la cuisson car les cookies ne lui semblaient pas assez cuits.

Le résultat ? Ses cookies façon brownies n’étaient plus du tout moelleux.

Suite à une deuxième tentative et le respect du temps de cuisson de 11 minutes, ses cookies étaient parfaits 🙂

Déposez rapidement vos cookies sur une grille de refroidissement

A la sortie du four, laissez très brièvement vos cookies refroidir sur la plaque de cuisson (30 sec), puis transférez-les sur une grille de refroidissement.

Si vous laissez trop longtemps vos cookies sur la plaque de cuisson, ceux-ci continueront à cuire et adieu le côté moelleux tant recherché !

Choissisez un bon chocolat

Le choix du chocolat est capital dans cette recette, sachant que c’est son ingrédient principal.

 

Optez donc pour un chocolat spécial pour la cuisine, souvent appeler chocolat dessert (pas plus de 64% de cacao). Faites également attention à ne pas prendre un chocolat au lait, sans quoi votre cake sera trop sucré.

Mes chocolats préférés pour ce genre de recettes

Comment déguster ces cookies façon brownies ?

Ces cookies sont particulièrement bons le jour-même, quelques heures après avoir été sortis du four.

Vous pourrez alors savourer tout le moelleux de la recette.

Il est toutefois possible de conserver ces cookies quelques jours.

Comment conserver vos cookies ?

Pour conserver ces cookies de manière optimale, je vous recommande de les placer dans des sacs en plastique de congélation, bien fermés.

Cela permettra de conserver le côté moelleux de ces biscuits au mieux.

Si vous êtes sensible à l’écologie, pas de panique ! Il vous suffit de laver vos sacs de congélation et de les réutiliser plusieurs fois. C’est personnellement ce que je fais, afin de ne pas avoir trop de déchets 🙂

Envie de laisser libre court à votre créativité ?

Ou d’amuser vos enfants ?

Pour un résultat encore plus original et créatif, vous pouvez garnir ces cookies des éléments de votre choix, avant la cuisson.

Voici quelques idées :

  • Canneberges
  • Noix de Pécan
  • Morceaux de chocolat noir
  • Morceaux de chocolat au lait/blanc
  • Smarties
  • Paillettes de sucre

Cette recette vous a plu ?

Si cette recette vous a autant plu qu’à moi, n’hésitez pas à laisser un petit commentaire ci-dessous ou à m’identifier sur vos réseaux sociaux ! 

Je serais ravie d’avoir votre retour et j’espère que vous vous régalerez autant que moi !

Sweet Dégustation à vous !

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BONJOUR & BIENVENUE

 Mon nom est Kim et je suis ravie de partager ces recettes gourmandes avec vous !

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Index des recettes

LA RECETTE

cooklies-moelleux-chocolat

Cookies façon brownies

Kim
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 11 min
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Américaine
Portions 13 pièces

Ingrédients
  

  • 250 g de chocolat noir
  • 40 g de beurre
  • 2 œufs
  • 150 g de sucre de canne
  • 1/2 c.c. d’extrait de vanille
  • ½ c.c. de sel
  • 60 g de farine blanche
  • 1 c.s. de cacao en poudre
  • 1 c.c. de poudre à lever
  • Une tombée de fleur de sel

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 degrés (chaleur tournante).
  • Faire fondre 200 g de chocolat avec le beurre à feu doux.
  • Fouetter les œufs avec le sucre env. 2 min puis incorporer le chocolat fondu.
  • Ajouter l’extrait de vanille et le sel à la préparation.
  • Mélanger la farine, le cacao en poudre et la poudre à lever.
  • Les ajouter et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte collante. Incorporer le reste du chocolat haché.
  • À l'aide de deux cuillères à soupe, façonner des petits tas de pâte assez espacés sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement avec le dos de la cuillère les parsemer de fleur de sel.
  • Enfourner 11 min au milieu du four.
  • Laisser tiédir brièvement sur la plaque puis déposer sur une grille de refroidissement.
Keyword brownies, chocolat, cookies, dessert, gourmand, goûter

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