cookies façon brownies

Name: Cookies façon brownies
Prep time: 20 min
Cook time: 11 min
Ingredients: 250 g de chocolat noir; 40 g de beurre; 2 œufs; 150 g de sucre de canne; 1/2 c.c. d’extrait de vanille; ½ c.c. de sel; 60 g de farine blanche; 1 c.s. de cacao en poudre; 1 c.c. de poudre à lever; Une tombée de fleur de sel

Alerte gourmandise !!!

Je vous le dis, ces cookies façon brownies ont tenu plus d’un gourmand éveillé durant la nuit !

Cette recette, c’est l’alliance des cookies et des brownies, autrement dit un mélange à tomber à la renverser. Un côté croustillant et craquelé en surface, similaire à celui des brownies et un côté fondant et moelleux à l’intérieur.

Comment bien réussir ces cookies façon brownies ?

Respectez scrupuleusement le temps de cuisson

Dans cette recette, tout se joue avec le temps de cuisson.

Si vous avez le malheur d’oublier vos cookies au four et qu’ils sont trop cuits, adieu le côté moelleux et fondant de la recette !

Je vous recommande donc d’utiliser un timer afin de suivre les 11 minutes recommandées.

Et ne faites pas confiance à votre instinct…

Une de mes amies a testé une première fois la recette, en prolongeant la cuisson car les cookies ne lui semblaient pas assez cuits.

Le résultat ? Ses cookies façon brownies n’étaient plus du tout moelleux.

Suite à une deuxième tentative et le respect du temps de cuisson de 11 minutes, ses cookies étaient parfaits 🙂

Déposez rapidement vos cookies sur une grille de refroidissement

A la sortie du four, laissez très brièvement vos cookies refroidir sur la plaque de cuisson (30 sec), puis transférez-les sur une grille de refroidissement.

Si vous laissez trop longtemps vos cookies sur la plaque de cuisson, ceux-ci continueront à cuire et adieu le côté moelleux tant recherché !

Choissisez un bon chocolat

Le choix du chocolat est capital dans cette recette, sachant que c’est son ingrédient principal.

Optez donc pour un chocolat spécial pour la cuisine, souvent appeler chocolat dessert (pas plus de 64% de cacao). Faites également attention à ne pas prendre un chocolat au lait, sans quoi votre cake sera trop sucré.

Mes chocolats préférés pour ce genre de recettes

Comment déguster ces cookies façon brownies ?

Ces cookies sont particulièrement bons le jour-même, quelques heures après avoir été sortis du four.

Vous pourrez alors savourer tout le moelleux de la recette.

Il est toutefois possible de conserver ces cookies quelques jours.

Comment conserver vos cookies ?

Pour conserver ces cookies de manière optimale, je vous recommande de les placer dans des sacs en plastique de congélation, bien fermés.

Cela permettra de conserver le côté moelleux de ces biscuits au mieux.

Si vous êtes sensible à l’écologie, pas de panique ! Il vous suffit de laver vos sacs de congélation et de les réutiliser plusieurs fois. C’est personnellement ce que je fais, afin de ne pas avoir trop de déchets 🙂

Envie de laisser libre court à votre créativité ?

Ou d’amuser vos enfants ?

Pour un résultat encore plus original et créatif, vous pouvez garnir ces cookies des éléments de votre choix, avant la cuisson.

Voici quelques idées :

Canneberges
Noix de Pécan
Morceaux de chocolat noir
Morceaux de chocolat au lait/blanc
Smarties
Paillettes de sucre

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Je serais ravie d’avoir votre retour et j’espère que vous vous régalerez autant que moi !

Sweet Dégustation à vous !

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LA RECETTE

Cookies façon brownies

Kim

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 11

Type de plat Dessert, Goûter

Cuisine Américaine

Portions 13 pièces

Ingrédients

250 g de chocolat noir
40 g de beurre
2 œufs
150 g de sucre de canne
1/2 c.c. d’extrait de vanille
½ c.c. de sel
60 g de farine blanche
1 c.s. de cacao en poudre
1 c.c. de poudre à lever
Une tombée de fleur de sel

Instructions

Préchauffer le four à 180 degrés (chaleur tournante).
Faire fondre 200 g de chocolat avec le beurre à feu doux.
Fouetter les œufs avec le sucre env. 2 min puis incorporer le chocolat fondu.
Ajouter l’extrait de vanille et le sel à la préparation.
Mélanger la farine, le cacao en poudre et la poudre à lever.
Les ajouter et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte collante. Incorporer le reste du chocolat haché.
À l'aide de deux cuillères à soupe, façonner des petits tas de pâte assez espacés sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement avec le dos de la cuillère les parsemer de fleur de sel.
Enfourner 11 min au milieu du four.
Laisser tiédir brièvement sur la plaque puis déposer sur une grille de refroidissement.

Keyword brownies, chocolat, cookies, dessert, gourmand, goûter

2 Commentaires

Cindy sur septembre 27, 2021 à 5:58 pm
Hmm cette recette est à tomber ! 🙂 Ma recette de cookies moelleux est similaire !!! Je valide les yeux fermés ! 😉
Réponse
- Kim sur septembre 28, 2021 à 11:49 am
  Merci beaucoup Cindy 🙂 Trop contente de voir encore un point similaire ! Oui franchement c’est une de mes recettes préférées, elle est juste OUFISSIME ^^’ Tu viens de me donner une nouvelle idée de contenu gratuit là d’ailleurs !!:P
  Réponse