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TARTE A LA RHUBARBE ET AUX POMMES

Kim
Temps de préparation 1 heure
Temps de cuisson 45 minutes
Repos 1 heure 30 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Française
Portions 1 tarte moyenne

Ingrédients
  

  • Pour la pâte
  • 150 g de farine
  • 1 c.s. de sucre en poudre
  • ¼ c.c. de sel
  • 50 g de beurre
  • 200 g de séré mi-gras
  • 1 c.s. d’eau froide
  • Pour la garniture
  • 2 pommes Golden
  • 250 g de rhubarbe
  • 40 g de sucre roux
  • Le jus de ½ citron
  • 1 c.s. de maïzena
  • Pour la dorure
  • 1 œuf
  • 1 c.s. d’amandes effilées
  • 1 c.s. de sucre roux

Instructions
 

  • Préparer la pâte. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Couper le beurre en petits dés et l’ajouter en travaillant la pâte du bout des doigts.
  • Incorporer le séré demi-gras et bien travailler avec une cuillère (ou un fouet) jusqu’à obtention d’une belle pâte homogène.
  • Ajouter l’eau et mélanger à nouveau. Votre pâte doit être légèrement collante au toucher. Si elle est trop collante, ajouter un peu de farine.
  • Former une boule avec la pâte et l’enrober de film transparent puis la réserver 1h30 au réfrigérateur.
  • Pendant ce temps, préparer la garniture. Éplucher les pommes et les couper en dés.
  • Laver la rhubarbe, retirer les extrémités et la couper en morceaux de 2 cm environ.
  • Déposer les pommes et la rhubarbe dans un saladier. Ajouter le sucre, le citron et la maïzena et laisser reposer.
  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en formant un rond d’environ 25-30 cm de diamètre.
  • Égoutter le mélange pommes et rhubarbe et le placer au centre du rond. Veiller à conserver un bord d’environ 5 cm.
  • Rabattre le bord sur les fruits.
  • Battre l’œuf à la fourchette et badigeonner le bord de la tarte.
  • Saupoudrer d’amandes, puis de sucre.
  • Enfourner pour 40 à 45 minutes.
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